大家有没有感觉：现在的水果，好像比小时候吃要甜。

有一种说法出现了，水果这么甜，是不是打了甜蜜素的？

我们来聊一聊这个话题~

甜蜜素是什么东西呢？

甜蜜素是一种合法的食品添加剂，被用于饮料、糕点、蜜饯等加工食品中，用来增加甜度。它并不适合直接用于正在生长的水果。

甜蜜素是通过叶面喷施或注射进入植物体内的，植物有自己的代谢系统，外来的甜蜜素很难输送到果实中。

在现在的种植中，给水果直接注射或喷洒甜蜜素，成本高、操作也麻烦，容易导致果实腐烂、叶片受损。

从技术和成本两个角度看，果农几乎没有机会去给水果打甜蜜素。

图片来源千图网 

那水果为什么这么甜呢？

这是一个长期的、科学的选择过程。

主要原因有以下：

其一：品种改良。

农业专家借助传统杂交选育之法，历经多代筛选，成功培育出糖分更为充沛、口感更为醇美的品种，推动农业品质提升。我们耳熟能详的巨峰葡萄、冰糖心苹果、阳光玫瑰葡萄等佳果，皆是历经长期选育而成。

其二：种植技术提升了。

科学管控水肥，保障充足光照，再营造适度的昼夜温差，皆能助力水果于自然生长时积累糖分，让果实更为甜美。比如新疆的瓜果特别甜，就和当地光照时间长、昼夜温差大密切相关。

其三：采摘和运输更科学。 

以前的水果为了储存的时间长，在还没有完全熟就摘了，甜度肯定不够。现在冷链发达，很多水果可以在快成熟时采摘，口感自然更好。

消费者要怎么去分辨？

从这几点留意：

自然成熟的水果颜色、大小会有一定差异，过于均匀或异常光亮的要多加留意。

自然甜的水果甜味柔和、有层次感，如果甜味过于突兀或带有异味，需谨慎。

从正规商超或可信渠道购买，不要采购来源不明的产品。

水果变甜，更多是品种改良和种植技术进步的结果。