天天吃的大米，表面看着干净，说不定藏着看不见的微生物 —比如霉菌、有害细菌，吃了可能闹肚子、伤身体。不用显微镜，在家先做 3 步排查，再说说啥时候要做专业微生物检测。

第一步 “看霉斑”：生米要是出现白色、绿色、黑色的小霉点，哪怕只有一两粒，也别吃！这是霉菌已经长出来了，还可能产生对肝脏不好的霉菌毒素；煮好的米饭放久了，表面发黏、出现霉点，直接倒掉，细菌早超标了。

第二步 “闻气味”：凑近闻生米，要是有酸臭味、霉味，不是正常的米香，说明微生物已经在繁殖；剩米饭加热前闻着发馊，哪怕没霉点，也别吃，细菌早超了，吃了容易腹泻。

第三步 “摸质地”：生米抓一把，干爽、不粘手是正常的；要是发潮、结块，手一捏还粘在一起，说明环境潮湿，微生物很在这种环境中繁殖的很快；煮好的米饭放凉后，表面发黏、结块，也是细菌变多的信号。

要是家里米总出现这些情况，或者家人吃了米饭后总肠胃不舒服，就找我们做专业的微生物检测。重点测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等，测完就知道米里有没有 “坏菌”，吃着才踏实！