在这万物复苏、生机勃发的春日里，正是品味野菜的黄金时节。

周末去挖荠菜，回家包一顿荠菜馄饨，是无数人眼中的“春日限定快乐”。

但是也会出现那些野菜的中毒新闻。

野菜的毒性，不是认错品种那么简单。

长沙市某医院接诊过一对夫妻，他们把路边的葱莲误当野葱采回家炒蛋，结果双双恶心、呕吐、头晕入院。

葱莲全株含有石蒜碱，误食后会出现意识模糊等症状。

更危险的是漆树芽与香椿。

香椿顶端多为两片紫红叶，表面光滑；

漆树芽则一片单生，掰断后会流出乳白色黏稠汁液——这是强致敏性毒素漆酚。

哪怕只是皮肤接触到，都可能引发面部红肿、呼吸困难。而这种毒素，高温也没有办法去除。

就算我们采对了品种，生长环境也可能让野菜带毒。

植物会从环境中吸收污染物。

公路附近的野菜，常易吸附汽车尾气中所含的重金属。

在旧工厂与污水沟畔生长的野菜，极有可能大量富集镉、汞之类的有毒元素。

园林工人喷洒的农药，也会残留在野菜的表面。

某市场监管局明确警示：矿区、公路附近、污染河塘旁的野菜，大多受到重金属和病原微生物污染，请不要采食。

作为检测机构，我们还关注着微生物污染。

野生环境中的野菜，表面附着大量土壤细菌、寄生虫卵，甚至动物粪便中的致病菌。

想吃一口春天的“鲜味”，请记住四条铁律：

不要采不熟悉的野菜，要警惕掰断后流白浆的植物

公路边、工厂附近、景观带的不要摘，要远离污染区

必须充分烹饪，先焯水再彻底煮熟，拒绝生吃

吃之后不适立即就医，并保留样本供检测鉴定

野菜的快乐，建立在安全健康之上。