最近，贵州省市场监管局通报了一批不合格食品，有一款黄桃干因柠檬黄不符合食品安全国家标准规定被点名。

不少爱吃果脯蜜饯的消费者心里咯噔一下——好好的黄桃干，为什么要加柠檬黄？

柠檬黄是一种常见的人工合成着色剂，属于水溶性偶氮类化合物，在食品生产中应用广泛。

它能让食品呈现出鲜艳的橙黄色，常用于饮料、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。

根据我国GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，柠檬黄在蜜饯类食品中的最大使用量为0.1g/kg，仅限于特定食品类别。

如果超出这个限量，或者在不该添加的食品中使用，都属于超范围、超限量使用食品添加剂。造成柠檬黄不合格的主要原因，就是生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

柠檬黄本身基本无毒，不在体内贮积，绝大部分可以排出体外。但长期摄入柠檬黄超标的食品，也可能对健康造成隐患，可能对人体肝脏等器官造成损害。

黄桃干属于水果制品。制作过程中，如果原料色泽不够鲜亮，一些不良商家就会通过超量添加柠檬黄来“美化”外表。

柠檬黄允许在蜜饯类食品中使用，但必须严格控制在0.1g/kg以内。超标使用，就是违法行为。

给消费者的选购建议

作为专业的第三方检测机构，我们建议：

正常黄桃干色泽自然、有深浅差异；颜色异常鲜亮、通体金黄的产品要留个心眼。

优先选择SC认证、信誉良好的大品牌产品。

食品安全无小事，尤其是蜜饯果脯这类零食，看起来颜色好看，背后可能藏着添加剂超标的隐患。