最近有媒体报道部分婴幼儿食用银鳕鱼后出现血汞异常，引发不少家长担忧。

今天来聊聊，深海鱼到底怎么吃才安心。

海水鱼富含优质蛋白、微量元素以及n-3多不饱和脂肪酸，这种物质对胎儿大脑和视网膜发育至关重要，还能降低成人心血管疾病发病风险。

受食物链的蓄积效应影响，水产品尤其是深海鱼类容易受到环境中汞的污染，其中有机汞（主要是甲基汞）健康危害较大。

大鱼吃小鱼，小鱼吃浮游生物，甲基汞就沿着这条食物链一层层往上爬，最后在体型大、寿命长的肉食性鱼类体内越积越多。

处于食物链顶端的大型肉食性鱼类，比如鲨鱼、剑鱼、马林鱼、金枪鱼、银鳕鱼，甲基汞含量通常较高；而小型鱼、淡水鱼、养殖鱼则相对较低。

甲基汞主要影响神经系统，胎儿和儿童发育中的脑部尤其敏感，可能导致智商降低。

根据国家食品安全风险评估中心的消费提示：

普通人群：可以适量食用低汞鱼类获得营养，但应避免长期、高频次食用单一品种的大型肉食性鱼类。

孕哺期妇女和婴幼儿：推荐适量选择汞含量低且富含DHA的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。应谨慎选择金枪鱼、银鳕鱼，尽量避免鲨鱼、剑鱼、马林鱼等汞含量最高的品种。

有一个关键提醒：不管选哪种鱼，孕哺期妇女及婴幼儿应避免食用生鱼或未煮熟的鱼，以防范微生物与寄生虫风险。

给家长的特别提醒

深海鱼不是不能吃，关键是选对品种、控制频率、彻底煮熟。

记住一句话：小鱼低汞更安全，大鱼偶尔尝个鲜，孕妇宝宝要当心。