春光明媚，是出门野餐的绝佳时机。带上水果、三明治、卤味、寿司……

有个问题。食物在户外暴露时间长了，细菌在悄悄壮大。

今天聊聊春游外出野餐，要怎么吃安全？

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温度是关键

多数致病菌于20℃至30℃的环境中，繁殖速率堪称迅猛。春季的户外温度适合致病菌生长。

建议：

熟食、沙拉、奶制品、切好的水果，最好放在保温袋或便携冰包里，并放入冰袋

尽量控制在2小时内吃完；如果气温超过25℃，最好1小时内解决

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生熟分开，避免交叉污染

很多人会把生的鸡翅、生肉和即食食物一起放。生肉中可能携带沙门氏菌、副溶血性弧菌等，一旦污染到熟食，容易引起腹泻、呕吐。

建议：

生肉、海鲜密封好，放在冰包下层

水果、面包、熟食等即食食物要分开单独装好

洗手！洗手！洗手！

手摸了泥土、手机、宠物后，再抓食物，容易把细菌吃进肚子。

建议：

带免洗洗手液或消毒湿巾，擦手之后再吃东西

切勿直接以溪水、湖水洗手。看着干净清澈的水，可能暗藏寄生虫与细菌。

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这几类食物风险较高，谨慎携带

以下几种食物在野餐场景下极易引发问题：

有奶油、蛋黄酱的糕点：容易变质

溏心蛋：没有彻底煮熟的话，在常温下细菌繁殖快

凉拌菜、卤味：水分多且营养丰富，是细菌的温床

切开存放时间较长的西瓜、蜜瓜：表面容易滋生李斯特菌

如果要带的话，加强冷链措施，并且尽早吃完。

一句话总结：冷链不断、生熟分开、手要干净、不留剩食。

祝大家吃得安心，玩得开心，不负春光，也不负肠胃。