水煮花生是很多小伙伴休闲时候的小零嘴。

但近期有批的水煮花生被检出苯甲酸及其钠盐不符合国家标准，引起不少消费者担忧。

苯甲酸及其钠盐是常用的食品防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母和细菌的生长，延长食品保质期。

根据GB 2760的规定，苯甲酸及其钠盐不允许在“坚果与籽类食品（如花生）”中使用，水煮花生酒属于此类。

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商家之所以违规添加，往往是以下原因：

水煮花生含水量高、营养丰富，容易腐败变质；

为延长货架期、减少损耗；

长期、持续摄入超范围添加的苯甲酸，可能存在以下健康隐患：

部分敏感人群可能出现哮喘、皮疹、荨麻疹等。

苯甲酸主要经肝脏代谢，长期过量摄入会增加肝脏负担。

消费者如何辨别与防范？

正常现煮花生颜色自然，味道清香。如果花生外观异常鲜亮或有不正常酸味，放弃。

优先从大型商超、连锁品牌购买预包装或现制产品，小摊贩的散装产品风险相对较高。

水煮花生水分大，常温下极易变质。如果常温放了很久都不变质，反而可疑。

苯甲酸是合规的防腐剂，但用错了食品类别，就是不合格食品。

水煮花生的鲜和耐放，不应该以违规添加为代价。