最近广西某地区通报了一件事：部分商户用硫磺熏制桂花，经查情况属实，涉事桂花干正在紧急追溯流向，全县已启动拉网式排查。

桂花糕是当地招牌，我们来一起了解一下~

硫磺熏桂花，说白了就两个字：卖相。

正常晒干的桂花颜色偏暗、发褐，颜值不够。

用硫磺一熏，桂花立刻变得金黄鲜亮。硫磺燃烧产生的二氧化硫有防腐作用，能延长存放时间。有暗访报道提到，熏过硫磺的桂花干价格远低于无硫产品，同体积重量却几乎翻倍。

问题在于：桂花根本不在硫磺允许使用的范围内。根据GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，硫磺熏蒸只允许用于水果干类、蜜饯、干制蔬菜等少数品类。

桂花不是水果干，也不是干制蔬菜，用硫磺熏桂花，是超范围使用食品添加剂，属于违法行为。

二氧化硫残留超标，最直接的影响是对呼吸道和消化道的刺激。敏感人群，尤其是哮喘患者，可能诱发不适。长期超量摄入，还可能破坏B族维生素、影响钙的吸收。如果用的是工业硫磺，其中混杂的砷、铅等重金属会随烟气渗入桂花，这些物质浸泡、清洗都很难彻底去除。

消费者怎么避开？

正常桂花干有自然的甜香，味道温和；

硫磺熏过的会带刺鼻酸味或类似火柴燃烧后的味道。

天然桂花干偏暗黄或褐色，色泽不均匀；硫磺货往往金黄鲜亮、颜色过于均匀。

买桂花糕时，优先选择正规品牌、标签信息完整的产品。